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茅台烧春传四海，代代相承赖酒香
2024.04.01
1826年，赖正衡在茅台镇创办了“茅台烧春酒坊”，因酒香优雅细腻、口感丰润柔和，茅台烧春酒名声大振，不仅筑牢了赖家酒百年发展的基础，也促进了茅台当地的酒业发展。据载，待至清道光时，产自茅台镇的茅台烧春、茅台春、回沙茅台等酒，年产量已达170吨以上，足可见当时兴盛之景。1843年，被誉为西南大儒的贵州遵义籍文学家、诗人郑珍，路经茅台时，根据当时的兴盛之景，挥笔写就“酒冠黔人国，盐登赤虺河”的名句流传至今。此后，在百余年的光阴里，赖家酒几经起伏。传到赖贵山这一辈时，他不仅继承了赖家自成一脉的酿酒技艺，还利用科学的方法，改进了以往粗糙的酿酒技术和古老的“回沙”工艺。最终，酿出众人皆知的酱香大曲赖家酒，使得赖家酒声名大振、享誉海外。
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